豬仔

巧克力乳酪布丁
吃完晚餐來點甜食和咖啡是一種享受  最近下完那陣子的雨後 太陽就烈的很 心情上很難調適 ...好想好想吃甜食~~真是矛盾..雨太多天 怕物品受潮 就想趕緊出太陽吧~~太陽一出..那麼熱為啥不下點雨咧......真是的....來說說這款更像乳酪蛋糕的巧克力慕斯布丁的做法~~
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A 巧克力磚80克  牛奶450克  加熱到巧克力完全溶化 放涼備用~~
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B 奶油乳酪300克  糖80克  回溫後攪拌均勻  加入蛋3顆  攪拌至如下圖
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C 把A倒入B後伴勻  這時乳酪沒有完全溶化時的顆粒浮上了  用篩子過篩 
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如果口感要更好 篩子的乳酪粒就丟了  盡量尊重食物是我的堅持啦~所以還是盡量的壓囉~~
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都過好篩時 再伴伴它 雖然過篩了 但是不會完成溶化喔~想要完全溶化可以隔水加熱 但溫度不能太高 否則顆粒狀會非常明顯  讓乳酪室溫回軟也是個方式  缺點是我等不了那麼久啊~~~
上圖~還有一些微小的顆粒 嘿嘿 不管了  烤盤隔水 165度 40分 烤好後悶個10分再出爐 放涼入冷藏  隔日食用囉~~~這個跟乳酪布丁不同 沒有焦糖 所以倒扣時把模型沖冷水  用果醬刀隨邊緣劃開  倒扣 就OK啦~~~或者  乾脆用烤盤紙就好啦  就沒有這麼多麻煩囉~~ http://tw.myblog.yahoo.com/free-bakery/photo?pid=3886
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剛好切完片  鄰居拿狗狗的食物來訪 這兩片就當回禮囉~~~
小女孩吃的可開心了 說好濃耶~~這個口感比較像慕斯 如果喜歡布丁的口感就把巧克力磚換成可可粉50~60克左右也可  我也喜歡慕斯所以選擇磚來使用  外賣的慕斯都有鮮奶油 所以我不怎麼吃  但這個雖說布丁卻像慕斯 又沒有慕斯那麼滑順 畢竟沒有吉利丁也沒有粉類 更沒有鮮奶油 也不像乳酪蛋糕的質地 卻讓我很喜歡 這都是巧克力磚的功勞呢~~~但有一個缺點....有點甜..所以減糖吧~~哈哈~~帆帆還說~太甜了 害我只能吃1.5片~~~
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